La bergamote

La bergamote

Description

De tous les agrumes, c’est le plus rare et le plus précieux. Un peu plus grand qu’une mandarine, rond comme une orange et jaune comme comme un citron, la bergamote (Citrus Bergamia Risso) est la perle de Reggio de Calabre et sa province.
20 000 tonnes y sont produites chaque année (90 % de la production mondiale, utilisées presque entièrement pour en extraire la précieuse essence de bergamote, matière première essentielle des parfums.

En effet, grâce aux 300 substances chimiques qui la composent, la bergamote est utilisée comme fixateur du bouquet aromatique, revelant les odeurs les plus subtiles et atténuant les plus fortes.
Le premier à l’avoir utilisé en tant que tel, fut un italien immigré à Cologne, où il créa un parfum à l’origine appelé  » aqua admirabilis « , mais plus connu sous le nom d’eau de Cologne, très apprécié pour son arôme et ses vertus hygiéniques.

Car la bergamote est très recherchée en pharmacie et en médecine. C’est un très bon antiseptique, employé en dermatologie,ophtalmologie et gynécologie pour ses propriétés thérapeutiques.