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L’orange en marmelade

Introduite en Sicile lors des invasions arabes au IXe siècle, l’orange a profité du climat chaud, sec et ventilé de l’île pour s’y implanter et en faire sa réputation.
Sanguine, douce ou amère, elle est consommée comme fruit, mais aussi utilisée dans sa totalité en pâtisserie.
La marmelade d’oranges en est un des nombreux exemples.

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